おとうふ工房いしかわ

「納得のいく豆腐をつくりたい」
そんな思いを原点に、伝統的な国産大豆にがり寄せの豆腐を継承していこうと言う思いでスタートした「おとうふ工房いしかわ」。

国内での高品質な大豆の生産量を上げることを目標に、少しづつパートナーを見つけ納得のいく関係を大事にされています。
現在では全ての大豆を国産化し、「遺伝子組み替えのないもの100％」を実現。

子どもたちに安全なものを
未来を担う子どもたちのために今できることはなにかと考え、記載対象とならない揚げ油も遺伝子組み換えのない菜種の圧搾製法のもののみを使用したり、排ガスの低NOX化や汚水処理、コージェネレーション等も導入。また、本物の豆腐を知ってもらおうと地域の小学校で豆腐作りワークショップなども開催しています。「いしかわ」のものならば何を食べても安全といわれるように原料、包装資材、等について自主基準を設け、 美味しくて、安全で安心でコストパーフォーマンスの高いものをつくり続け、消費者の皆様に喜んでいただける食品づくりを志しています。

日本の農業を応援
生産者から消費者を結ぶ実需者の立場で国内産の大豆や小麦などを積極的に使い、生産者の「どうぞ」と消費者の「ありがとう」を交換しています。
おとうふ工房いしかわ
FOOD&COMPANY Neighbors

FOOD&COMPANY Neighbors

繋ぎ手
東京
  1. iichi ハンドメイド・クラフト作品・手仕事品の通販
  2. 小売店やギャラリーのご紹介
  3. FOOD&COMPANY Neighborsのショップ
  4. おとうふ工房いしかわ