牛刀（大きめの万能包丁）

明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した包丁で、もともとは肉を切るための包丁でしたが、現代では大きめの三徳包丁として使われることの多いタイプです。刃渡りが長いということは、より大きな食材を扱いやすくなりますので、三徳包丁では物足りなくなってきた方にもおすすめの１本です。