【藍包丁】新牛刀24cm

• ギフト対応可

＜牛刀とは＞

もともとは明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した、肉を切るための包丁です。
現在は大きめの三徳としてご家庭や調理場で使う方も多くなりました。
三徳同様、肉・魚・野菜に対応できますが、刃渡りが三徳より長いことで、
大きめの野菜や肉をカットするときに重宝します。
いろいろな食材に難なく対応したい方にはぴったりの1本です。

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【藍包丁】新牛刀21cm

刀身：V金10号（ダマスカス＋槌目）＊さびにくい
刃渡り：24cm
刃付け：両刃
柄：ヒバ＋藍染め＋防水コーティング
鞘：なし

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＜V金10号について＞

こちらの刃の鋼材であるV金10号は他の包丁と比べると"しなり"があり柔らかいので
使いやすさを感じられるものとなっています。

刃の表面には、槌目（つちめ）という職人がハンマーで叩いた跡があります。
食材と刃の間に空気が入りやすいので、食材が刃に付きにくいという効果もあります。
また、刃の先端にはダマスカスという波紋様がプロダクトの美しさを引き立てています。

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＜製品について＞
＊　こちらは鞘なしの製品となります。
＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。
＊　藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。
　　藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。
＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります
＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。
＊　刃を火であぶらないでください
＊　食洗機は使わないでください
＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください


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