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鍛冶職人の鉄鍋(M)【受注製作:11月中旬お届け】

鍛冶職人の鉄鍋(M)【受注製作:11月中旬お届け】の画像1枚目
PINTでも人気の素材、鉄にフライパン・鍋シリーズが加わりました。

鉄の素材の特性として、金属ならではの熱伝導の高さ、薄くしても強度があることが挙げられます。強さとセットで重さがあることから、それがマイナスになりすぎない道具をご紹介できればと考えていました。

鉄肌と形の佇まい、シンプルで強い堅牢さ、想像よりも軽くずっと普段使いに近いことから、鍋とフライパンシリーズを始めることにしました。

金子さんの鉄鍋は、薄さが特徴です。1枚の鉄の板を高温で熱し、打ち叩き、縁を作り高さも出しながら立体を作り出して行きます。カシメでとめられた取手も同じ素材で、シンプルながら同一素材で堅牢な作り。また、薄造りのため、見た目ほどの重さがないのも嬉しいところです。

素材は「鉄」そのもの。熱伝導が良く、お肉や野菜も、熱が短時間で均一に伝わります。一番シンプルにイメージしやすいのは、お祭りの出店やアウトドアでの、シンプルな鉄板焼きの美味しさ。高温の鉄板で焼いたお肉に野菜、焼きそばなど、やっぱり美味しいです。シンプルに食材の味を生かした料理にもおすすめです。

この鉄鍋の形の特徴としては、フライパンと同様、少し深めに作られています。炒め物はもちろん、様々なフライパン調理にお使いいだけます。IHでもご使用可能です。


また、フライパンでは柄が長くオーブン使用は難しいですが、こちらの鉄鍋であればオーブンにも使いやすいです。(オーブンサイズをお調べください。本製品サイズは最下部に記載しています。)


取扱やお手入れなど、心配の方も多いかと思いますので、大事なポイントをご紹介します。

「持ち手について」
持ち手も鉄ですので、高温で使われるときは熱くなります。布巾などでくるんでお使いください。お使いの際はくれぐれも火傷には注意してお試しください。

「こげつきそう」
このポイントは、最初にしっかりフライパンに熱を通してから、油を引いてから食材を入れること。最初に熱をしっかり入れるところが重要です。熱伝導は高いので、調理中は火力を落として調整が必要です。テフロン加工のフライパンとは違う付き合い方が必要ですので、使いながら慣れていただけたらと思います。

「使ったあとのお手入れ」
製作時に油焼き仕上げをしていますので、お手元に届きましたら、すぐにお使いいただけます。この油焼き仕上げをしてあるため、塗膜となり馴染み、鉄を守ります。
洗剤は使わずに、束子やブラシで洗っていただくのがおすすめです。料理に使った油が残り、それが塗膜となります。この方法でしたら、洗った後に油を塗らなくて済みます。表面加工などはありませんので、ごしごしと強く洗っていただけます。
匂いなどがついて気になる場合は洗剤を使っていただいても大丈夫です。

「洗った後」
油の塗膜はあるとはいえ、鉄ですので、水気はなるべくすぐに取っていただいたほうが安心です。布で拭いていただいてももちろん問題ないですが、コンロで火にかけていただいて熱を飛ばすのが早くて確実です。
洗うときに洗剤を使った場合は、油分も取られているので、布の端切れなどで油を馴染ませてあげたほうが安全です。(洗剤を使わない場合は、不要です)


鉄瓶と一緒で、付き合い始めるとそこまで特別な対処ではないので、気負わずにお試しいただけたら嬉しいです。取扱について、不安な点はいつでもお気軽にご相談くださいませ。
鍛冶職人の鉄鍋(M)【受注製作:11月中旬お届け】の画像2枚目
鍋はM、Lの2サイズです。本ページの作品は小さな方のMサイズ。直径はLサイズの22cmに対して20cm、重さはLサイズ1.5kgに対して1.3kgです。

蓋は別売りです。

鉄製品|一覧ページ
https://www.iichi.com/shop/pint/artist/T4469391

【素材】
鉄 油焼き仕上げ

【サイズ】
直径:約20cm(底面は16〜17cm)
全長:約26cm
深さ:約5cm
一点一点手作業のため、多少の誤差がございます。

【重量】
約1.3kg
鍛冶職人の鉄鍋(M)【受注製作:11月中旬お届け】の画像3枚目
カシメでとめられた取手も同じ素材で、シンプルながら同一素材で堅牢な作り。
鍛冶職人の鉄鍋(M)【受注製作:11月中旬お届け】の画像4枚目
別売りの蓋はこちらからご覧ください。

鉄製品|一覧ページ
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鍛冶職人の鉄鍋(M)【受注製作:11月中旬お届け】の画像5枚目
本ページの作品、Mサイズです。

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・タイトルに記載の日程が優先になります。 ・都合により遅くなる場合は、事前にご連絡致します。 ・お届け日時のご指定がある場合はお知らせください。(レターパック、クリックポストは指定できません)
※ 作品20,000円以上のご注文で送料が無料になります。 (同ショップ内)

ご購入の際の注意点

・1点ずつ手作業で製作のため、多少のサイズと重量が異なる場合があります。この理由による返品は受付できかねますので、サイズと重量の優先順位が高い方は、ご注文前にお問い合わせください。

・油焼き仕上げをしております。職人による製品仕上げ時、表面に見た目のムラがある場合があります。店頭には出しておらず、製品完成時のままお届けしていますので、全く問題はございません。

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金属全体に言えることですが、熱に強いと同時に、熱を通しやすく、形状、厚さ共に多様な成形が可能です。中でも鉄は、蓄熱量がとても高いことが特長です。一度温まるとなかなか温度が下がらず、一定の温度でじわじわ食材を熱し続けますので、厚い鉄板など、プロの調理現場でも使われます。

また、鉄瓶でお湯を沸かすことで、普段は取りにくい鉄分もおいしく摂取できます。重さや錆びなど、鉄ならではの特徴はありますが、Pint!では、作る道具や使う場面を選ぶことで、鉄が活きるようなものづくりを考えてゆきます。
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