No.10　Bocchi・ロゼ　2022

ワイナリー紹介：
Vin de la bocchは、石川県金沢市にあるファーム＆ワイナリーです。「誰もが生き生きと働ける場所」を目指して、ワイン造りを一から学び2016年に誕生しました。自分たちでブドウを育て、収穫し醸造する。同ワイナリーの主役は、スタッフとして働いている障がい者の方がたです。

ワインについて：イチゴの甘いフレーバーにグリーンノートが特徴。ほどよいタンニンが全体のバランスを整えるフレッシュでチャーミングなワインです。辛口。

ワインラベル：ブルーとイエローが印象的なカラーの「キオビヤドクガエル」。世界平和を願って。
ラベルの絵は同ワイナリーの次男・本多 響によるものです。

本多 響プロフィール：ラベル・デザイナー、ぶどう栽培家
1999年生まれ　小学生より絵画・陶芸・アート活動に参加　高校卒業時はエイブルベランダアートCに通所　現在は両親の経営するワイナリーで就労

品種：ピノ・ノワール(33%)、シャルドネ(29%)、メルロ(17%)、ソーヴィニヨン・ブラン（12％）

内容量：750ｍｌ

アルコール分：10％

製造本数：770本

土壌：
安山岩の溶岩円頂丘（溶岩ドーム）。およそ２～５万年ごろ前に溶岩ドームが崩れて、麓の土地（ボッチ圃場周辺）に大量に流れ着いた土砂が「流山」と呼ばれる小丘を形成した。（出典：「金沢市の戸室火山岩屑流堆積物の特徴とその中の木片の 14C 年代」）
この流山には、戸室石と呼ばれる安山岩が多く内在し、戸室山山麓の比較的加工から近い場所には「青戸室（石）」、圃場のある俵町附近の比較的遠い場所には「赤戸室（石）」が分布する。
青戸室は、表面は青みを帯び、硬く、凍寒や風化にも強い。赤戸室は形成の過程で酸化されて生成された岩石であり、表面は赤みを帯び、風化の影響を受けやすくもろいため、小さく崩れて砂れき質の土壌を形成する基となる。この赤戸室が風化してできた土壌が土壌を形
成。やや赤みがかった砂れき質の土壌の中に、大小織り交ざった赤戸室石の岩塊が混在することにより、土壌物性上、大変水はけの良い土壌となっている。
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pH は 5.5～6.5 (やや酸性)
化学組成: 二酸化ケイ素（６０％）
酸化アルミニウム（１７％）
酸化鉄Ⅱ (５％）
(含有率が高いTasaki st.al.,2017）
/地質調査総合センターHPより

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ロゼは休日のブランチや、夕暮れ時のハッピーアワー、ディナーを待つアペリティフなどにおススメです