栗、秋刀魚、れんこん。
実りの秋の食卓はにぎやかです。
あたたかい料理を、さあどうぞ。

編集後記

待ってました、実りの秋。夏の元気な食卓もいいですが、あたたかい秋の食卓もいいものです。先日、めずらしい天然の舞茸を見つけました。吸い込まれる程に香り高く、食感も良し。半分はシンプルに食し、残りは小麦のリゾットに。美味しいバターでエシャロットを炒めそこに舞茸を入れる。スペルト小麦の茹で汁を少しずつ入れながら、くつくつと。最後に生クリームと少しの塩をパラッと。茹で上がった小麦を入れたら出来上がり。ガリッと黒胡椒を引いて、たっぷりのパルミジャーノを仕上げに。この季節にしか味わえない天然舞茸の小麦リゾットの完成です。
次回予告 配信日 2019.10.13

次回のiichi通信は「ありがとうを伝える、贈り物」をテーマに、大切な人へ贈りたい作品を集めてお届けします。作り手の方からの新作もお待ちしています。どうぞお楽しみに。

iichi通信バックナンバー

2019.10.6
10月のあたらしいもの
2019.10.2
装いと色
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