美味しい秋、見つけた。

秋になると、炊き込みご飯や混ぜご飯が食べたくなってきます。豆ご飯や五目ご飯、ピラフにパエリアなど。一緒に入れた食材の旨味をしっかりと吸い込んで美味しくなるので、食材を変えて色々と楽しんでいます。最近では、旅先で食べたトウモロコシの炊き込みご飯をお家でも作ってみました。鍋にお米と塩を入れ、トウモロコシの実を包丁で切り取って、芯と一緒に入れて炊きます。炊き上がったらバターと醤油を入れて、さっくりと混ぜていただきます。芯からも出汁が出ていて、シンプルながらも美味しく仕上がりました。