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銅製卵焼き器

銅製卵焼き器の画像1枚目

新潟県燕市で銅、真鍮、ステンレスなどの金属加工の製品を製作している会社、テノールワークスの「銅製卵焼き器」です。

テノールワークスでは「錬金銅器」の技術を生かし、一部機械を併用しながら手工業と変わらない仕事を、職人の手でひとつひとつ丁寧に製作しています。

《ハンドルとデザイン性》
ほとんどの銅製卵焼き器は、木の丸棒をネジ1本で留めてあります。多くの雪平鍋に使われているタイプです。この丸棒の取っ手は使っているうちに乾燥で縮み、ネジが緩んでグラついてしまうこともあります。元々は厨房用として作られ、焦げた丸棒の交換がすぐにできるため、厨房では便利なのです。しかし、家庭で使うには少々不便です。
この卵焼き器のハンドル(取っ手)はクルミの木材とステンレスでしっかりと固定されていて、長年使用していてネジが緩んでグラついてくることはありません。
ハンドルがしっかり固定されていることは、ご家庭でご使用になるときには重要なポイントだと思います。

すっきり美しいデザインで、銅の色もまた凜としています。
ハンドルには穴が空いているので引っかけて保管できます。重量は約370g。軽く、日々の卵焼き作りに活躍します。

《銅製がおいしい理由》
店主が以前から使っていたのは鉄製の卵焼き器。鉄はじっくりと焼き上げるには良いのですが、ムラが出てしまうこと。焦げやすいこと。この2点がずっと気になっていました。

この銅製卵焼き器を使うと、鉄のような焦げつきがないので、きれいな卵焼きに仕上がります。
また卵焼きがふんわりとして格段においしくなります。卵の味も濃く感じられます。

これは高い熱伝導率の特徴を持つ銅の性質にあります。卵は火を通すとすぐに固まる性質がありますから、卵焼き器の底に伝わる熱が均一であるのは重要です。これにより焼きムラや焦げがすくなく、卵焼きをきれいに、ふっくらと焼き上げてくれます。

銅は殺菌効果があることで知られています。そして微量金属作用があり、常に無菌状態です。調理道具を清潔に保つことができます。

《内面のニッケル鍍金について》
内側はニッケル鍍金されています。金属臭もなく、油の馴染み方も良いです。サビの心配もありません。ニッケルは空気に触れても錆びにくく、導電性も高く、鉄とともに最も安全な元素として知られています。
*仕上げでの「磨き」で内側に細かい線が付きます。これはキズではありません。卵を焼くにはまったく支障がありません。

《使いはじめ》
1. やわらかいスポンジに洗剤をつけて、さっと洗って拭き取る。
2. クズ野菜を多めの油 で炒める。ある程度炒めたら野菜を捨て、キッチンペーパーで油を拭いて終了。(洗剤等で洗わない。)

《毎度使用するとき》
多めの油を入れる(大さじ1前後)。
火加減は中火位。弱火だと卵が底にくっつきやすくなる。
卵を巻くごとに油を引く。
使用後はペーパータオルで拭くか、汚れがある場合はやわらかいスポンジでさっと湯で洗う。洗剤の使用は✖
洗った場合は弱火で火にかけ、水分を飛ばす。薄く油をひいてから収納する。

卵焼きに使う卵の目安 卵2〜3個分
__
本体:銅 
内面:ニッケルメッキ 
ハンドル:ステンレス、くるみ
サイズ 本体11.5cm x 15cm x 3.5cm (ハンドルを含めた全長31cm)

銅製卵焼き器の画像2枚目

銅製卵焼き器の画像3枚目

銅製卵焼き器の画像4枚目

銅製卵焼き器の画像5枚目

配送方法・送料

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※ 作品16,500円以上のご注文で送料が無料になります。 (同ショップ内)

ご購入の際の注意点

*ご購入前に作品の「サイズ」や「素材」を十分にご確認頂きますようお願い致します。
*画面上と実物では色が異なって見える場合があります。ご不明な点がありましたら、お問い合わせください。
*納品書は省略させていただいております。領収書が必要な場合はメッセージしてください。

ショップへの感想コメント

(47)
  • *****

    こう言う形を探してました 可愛いし小ぶりでとても使いやすくて 大満足してます。ありがとうございました

  • *****

    クリスマスに自分用のプレゼントとして購入しました。 永年欲しいもののひとつ、イチョうのまな板を手に入れ 料理作りが楽しくなりました。 小振りで使い勝手は、どうかしらと思っていましたが、心配するに至りませんでした。

  • *****

    料理が苦手ですが、拝読したら「料理とはこういうことだったか」とわかるような、安心できるような、同時に背筋が伸びるような気持ちになれました。私もこういったお料理ができる人間になりたい。台所に立つ心持ちを整えてもらえました。

  • *****

    ずぼらな私は、ミシン目入りに即決でした。 何に使おうかなと今から楽しみです。 2枚重ねて刺繍や刺し子でバージョンアップなどなど。

  • *****

    この度はどうもありがとうございました。 これからの季節に体を温める蒸し料理で大活躍しそうです。 お料理するのが楽しみになります。

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