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14インチ Real Classic 中華鍋(広東鍋)

14インチ Real Classic 中華鍋(広東鍋)の画像1枚目

世界でも類を見ない鉄の冷間手絞り技法で作る中華鍋

*送料無料キャンペーン中!
*無期限無償修理保証!
*市販の蓋はサイズ・形状が適合しませんのでご注意ください

サイズ・重さ

直径 35.5cm(14インチ)、幅 38.7cm(15 1/4インチ)、深さ 10cm(3 15/16インチ)、高さ 14.9cm(5 7/8インチ)、板厚 1.6mm、重さ 1660g

=== プロ仕様の中華鍋 ===

Real Classic フライパンでの経験を生かし、さらに経験豊富なプロの中華料理人の意見を聞き制作した完全手作りの広東鍋です。

===絞り技法(手絞り技法)で作られるメリット===

よく知られた真っ赤な鉄を打つ鍛造(熱間加工、鍛冶)とは異なり、絞り技法は材料を一度柔らかくなるように熱処理し(焼き鈍し)、当て金(あてがね)という道具に当て金鎚で外側から叩いていく冷間加工です。熱間加工よりはるかに手間と時間がかかりますが、温度変化による材料の硬さに変化が無いため、じっくりと思ったように成形することができます。仕上がりは均一な厚みで軽く、強靱。さらに機械加工ではない本当のハンドメイドですので、二つと無い独自の表情や味わいがあります。
ただし通常は柔らかい銀や銅、真鍮に対して用いられる絞り技法は、鉄に対して用いるには非常に難しく手間も時間もかかるため、鉄の手絞り技法は世界的にも類を見ない制作手法です。

・抜群の軽さと熱伝導性・蓄熱性

絞り技法は全体を均一な厚みに成形でき、食材に効率的にムラなく熱を伝え美味しく調理できます。熱伝導性・蓄熱性と重さのバランスに優れた高純度1.6ミリの鉄板を使用しており、鉄製品としては非常に軽量です。

・優れた耐久性

一般的な1.2ミリの薄板ではなくプロユースにも耐えうる1.6ミリ厚。さらに手絞り技法によって全体に均一な厚みで成形されるため、五徳とぶつかり負担がかかる中央部を含め変形に強く、もし変形しても元に戻すことができます。持ち手も手作りのリベットで強固にかしめてあり、激しく鍋を振る本格的な中華料理にも最適です。

・持ちやすく使いやすい形

持ち手は布巾やミトン等で掴んでも握りやすいサイズで、深さや全体のフォルムも実際に毎日使い込んでいるの中華料理人の意見を取り入れ細部までこだわって制作しています。

・ぴったりはまる専用蓋

Real Classic 中華鍋の大きな特徴として、手作りでは珍しい専用の蓋が用意されています。冷間加工だからこそ、蓋と中華鍋の合わせをぴったりと微調整することが可能です。
蓋も同じく熱伝導性に優れた鉄製で、煮込んだり、蒸し焼きにしたりと料理の幅が拡がります。そのままオーブンに入れて調理することもできます!

===安全性への配慮===

Real Classic 中華鍋の材料は必須栄養素でもある鉄と油焼き仕上げの食用油だけ!化学物質によるコーティングなど無く安心安全です!化学塗料による防錆塗装もしておりませんので空焼きも不要です。

14インチ Real Classic 中華鍋(広東鍋)の画像2枚目

14インチ Real Classic 中華鍋(広東鍋)の画像3枚目

===ご使用方法について===

市販品は鉄が素地のままで「油ならし」が必要ですが、Real Classic 中華鍋はご家庭ではできない食用油の焼き付け仕上げが施されていて、すぐにお使いいただけます。熱伝導性に優れているため火加減はいつもより弱めがオススメです。
蓋の取っ手と中華鍋の持ち手は、調理方法によっては熱くなる場合がございます。ミトンを使うなど火傷には充分ご注意下さい。(フライパンの持ち手は放熱性に優れ、弱めの火であれば素手で持つことができます。)

14インチ Real Classic 中華鍋(広東鍋)の画像4枚目

===お手入れについて===

ご使用後は中華鍋が熱いうちにタワシで水洗いしてください。表面の油分が失われるので食器用洗剤や金タワシは厳禁です。その後火にかけて乾かすか、水気を切ってタオル等で良く拭き取ってしまってください。

===無期限無償修理保証===

通常使用におけるサビや変形を無期限で無償修理いたします!商品に彫られたサインが確認できれば必要書類等はございません。往復の送料はお客様負担となります。また穴が空くほど放置されたサビや著しい変形等で修理を承れない場合もございます。

配送方法・送料

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こちらの商品は在庫がございません。現在たくさんのご注文を頂いているため、受注後制作に最長で約半年程度お時間をいただいております。
※ こちらのショップは送料無料です

ご購入の際の注意点

全ての作品及び商品は仕上げ時の色ムラや制作時に金鎚でついた跡などは研磨したりせずそのまま風合いとして残してある場合があります。そのため写真とは色や形に異なる部分がございます。写真との差違、色ムラや小さなキズでの返品交換は致しかねますので、ご理解の上ご購入下さい。

万が一商品に明らかな不具合がある場合は該当箇所を修正するか、代替品の在庫がある場合のみ交換いたします。商品到着後14日以内にメールでご連絡ください。また新品未開封未使用の場合に限り、商品到着後30日以内であれば返品が可能です。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。

お客様のご都合による返品交換には応じかねます。返品交換にかかる送料はお客様負担となります。

ショップへの感想コメント

(10)
  • 母へのプレゼント用に購入させて頂きました。温かみのある作りと蓋のぴったり感がとても素晴らしく、母にも大変喜んでもらえました。長く愛用できる素晴らしいフライパンを本当にありがとうございました!

  • 商品受け取りました。思っていた通りしっかりして軽く使いやすそうな商品でした。 早速、すき焼きをやっておいしく食べたいと思います。 亀の子たわしありがとうございました。

  • 丁寧な梱包ありがとうございます。 画像の通り、とても丁寧で美しい作品です。 一生物ですね!大切に使わせていただきます。

  • 二人分にちょうどいいサイズです。 油の量も少なくてもカラット揚がります。形もgoodで機嫌よくお料理出来ます。(^ー^)

  • 思っていたよりも軽く、蓋は鍋つかみが必要でしたが 取っ手は必要なく使えて扱いやすいです。 深めのフライパンで蓋も深めで丸みがあり、沢山入ります。見た目も丸みのある蓋が可愛らしく気に入っています。丁寧に対応していただきました。 大事に使っていきます。ありがとうございました。

東京
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Yuya Kobayashi

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