11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋) | Yuya Kobayashi | ハンドメイド通販 iichi(いいち)
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11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋)

11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋)の画像1枚目
一枚の鉄板から伝統的な絞り技法(鍛金技法)で打ち出した手作りの中華鍋

*送料無料キャンペーン中!
*無期限無償修理保証!
*市販の蓋はサイズ・形状が適合しませんのでご注意ください

サイズ・重さ

直径 11インチ(約27.9cm)、長さ 17 1/8インチ(約43.4cm)、深さ 3 1/2インチ(約8.8cm)、重さ 1130g

=== プロ仕様の中華鍋 ===

Real Classic フライパンでの経験を生かし、さらに経験豊富なプロの中華料理人の意見を聞きながら一枚板から制作した完全手作りの中華鍋です。

===絞り技法で作られるメリット===

*絞り技法とは

よく知られた真っ赤な鉄を打つ鍛造(熱間加工)とは異なり、絞り技法は鉄を一度柔らかくなるように熱処理し(焼き鈍し)、当て金(あてがね)という道具に当て金鎚で外側から叩いていく冷間加工です。温度変化による材料の硬さに変化が無いため、じっくりと思ったように成形することができます。仕上がりは均一な厚みで軽く、強靱。さらに機械加工ではない本当のハンドメイドですので、二つと無い独自の表情や味わいがあります。

絞り技法(鉄打ち出し・鍛金技法)によるフライパン制作風景
youtube.com/watch?v=NIN-8_nDh0Y

・抜群の軽さと熱伝導性・蓄熱性

絞り技法は全体を均一な厚みに成形でき、食材に効率的にムラなく熱を伝え美味しく調理できます。熱伝導性・蓄熱性と重さのバランスに優れた高純度1.6ミリの鉄板を使用しており、鉄製品としては非常に軽量です。

・優れた耐久性

一枚板から持ち手も一体で成形され、市販の中華鍋のように使っているうちに溶接箇所から錆びてヒビが入ることはありません。また一般的な1.2ミリの薄板ではなくプロユースにも耐えうる1.6ミリ厚の板で変形に強く、もし変形しても元に戻すことができます。激しく中華鍋を振る本格的な中華料理にも最適です。

・均一な厚み・使いやすい形

絞り技法では、外側からまさしく絞り込んでいく様に叩いていくので全体に均一な厚みで、内側から打ち出すのとは違い中央に近ずくほど薄くなっているようなことはありません。深さも充分にあり、全体のフォルムも実際に毎日使い込んでいるの中華料理人の意見を取り入れ細分までこだわって制作しています。

・ぴったりはまる専用蓋

Real Classic 中華鍋の大きな特徴として、手作りでは珍しい専用の蓋が用意されています。冷間加工だからこそ、蓋と中華鍋の合わせをぴったりと微調整することが可能です。
蓋も同じく熱伝導性に優れた鉄製で、煮込んだり、蒸し焼きにしたりと料理の幅が拡がります。そのままオーブンに入れて調理することもできます!

===安全性への配慮===

Real Classic 中華鍋の材料は必須栄養素でもある鉄と油焼き仕上げの食用油だけ!化学物質によるコーティングなど無く安心安全です!化学塗料による防錆塗装もしておりませんので空焼きも不要です。
11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋)の画像2枚目
11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋)の画像3枚目
11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋)の画像4枚目
===ご使用方法について===

市販品は鉄が素地のままで「油ならし」が必要ですが、Real Classic 中華鍋はご家庭ではできない食用油の焼き付け仕上げが施されていて、すぐにお使いいただけます。熱伝導性に優れているため火加減はいつもより弱めがオススメです。
蓋の取っ手と中華鍋の持ち手は、調理方法によっては熱くなる場合がございます。ミトンを使うなど火傷には充分ご注意下さい。(フライパンの持ち手は放熱性に優れ、弱めの火であれば素手で持つことができます。)
11インチ Real Classic 中華鍋(北京鍋)の画像5枚目
===お手入れについて===

ご使用後は中華鍋が熱いうちにタワシで水洗いしてください。表面の油分が失われるので食器用洗剤や金タワシは厳禁です。その後火にかけて乾かすか、水気を切ってタオル等で良く拭き取ってしまってください。

===無期限無償修理保証===

通常使用におけるサビや変形を無期限で無償修理いたします!商品に彫られたサインが確認できれば必要書類等はございません。往復の送料はお客様負担となります。また穴が空くほど放置されたサビや著しい変形等で修理を承れない場合もございます。

配送方法・送料

配送方法 追跡 補償 送料 追加送料
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同じショップで複数の作品を購入した場合の追加送料。
複数購入した場合の送料は「金額の高い方の送料」が
適用され「その他の作品の追加送料」が加わります
発送までの目安
送料無料(宅急便で発送)
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現在たくさんのご注文を頂いているため、制作に一ヶ月程度お時間をいただいております。
※ こちらのショップは送料無料です

ご購入の際の注意点

全ての作品及び商品は仕上げ時の色ムラや制作時に金鎚でついた跡などは研磨したりせずそのまま風合いとして残してある場合があります。そのため写真とは色や形に異なる部分がございます。写真との差違、色ムラや小さなキズでの返品交換は致しかねますので、ご理解の上ご購入下さい。

万が一商品に明らかな不具合がある場合は該当箇所を修正するか、代替品の在庫がある場合のみ交換いたします。商品到着後14日以内にメールでご連絡ください。また新品未開封未使用の場合に限り、商品到着後30日以内であれば返品が可能です。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。

お客様のご都合による返品交換には応じかねます。返品交換にかかる送料はお客様負担となります。

ショップへの感想コメント

(2)
  • 持ち手が手に優しく、大きくても、あまり、重たく感じない。縁がしっかり立ち上がっているので、食材がかき混ぜる時、こぼれ出なくていい。ぴったりの蓋は、少し深みがあって、蒸すのにもいい。丁寧な手仕事が感じられていい。油付けがなされていて、すぐに使えるのも、GOOD!

  • 初の鉄のフライパンとして購入致しました。 10日程使用致しましたが、とても気持ちよく料理が出来ています。卵3個くらいのオムレツに最適なサイズ!持ち手が一体になっているおかげでフライパンが思い通りに動いてくれます。うっかり焦がしても亀の子束子でガシガシ洗えるのが頼もしいです。蓋もぴったりと合って、蒸すことも出来ます。 本当にいいフライパンです。 どうもありがとうございました!!

    bykibo
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鍛金家の小林有矢です。日本の伝統的な金属造形技法である鍛金・彫金技法を用いて、東京都稲城市で美術作品、鉄フライパン・中…

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